葡萄干舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
果冻的麻麻呀
用料
葡萄干舒芙蕾松饼的做法
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准备食材
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找两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻
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接下来制作蛋黄液，蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀
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加入过筛的面粉，搅拌至没有颗粒呈流动状
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蛋清拿出来，加2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
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打至粗泡时加入三分之一糖
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打至细腻再加入三分之一糖
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出现明显的纹路加入剩下的糖，提起打蛋器有小尖钩就可以啦
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分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！
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撒入葡萄干，继续切拌均匀
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在平底锅刷层薄薄的核桃油，小火
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用勺子将蛋糊分多次放入锅里，盖上盖子约3分钟
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翻面，煎至金黄色即可
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出锅，口味清淡好抓握，作为早餐和加餐逗是不错的选择！
小贴士
这样做出来的舒芙蕾定型效果很好，松松软软，还可以把葡萄干换成蔓越莓！
