花馒头

先将面团揉至光滑，分成两份。
一份作为原色面团备用。
一份加入红曲粉。

红曲粉的用量看自己喜好，
我觉得我就是放得太多了，
导致馒头颜色太重。
少量红曲粉会让馒头呈现可爱的粉红色。
用手掌根的力量，压着面团，向前搓，
反复这个动作，直到红曲粉全部均匀地与面团混合。

揉好的面团标准：表面光滑，无结块，无散粉，无裂纹。

一个花馒头需要四个面团，
四个面团加在一起控制在60～80g，
做出来的花馒头才好看。
一个花馒头需要的四个面团，
分别是两个红面团，两个白面团。
面团的大小看图，
红面团A ＜ 白面团C ＜红面团B＜白面团D

A面团揉圆，其他面团擀成圆形面皮，
按照从大到小的顺序叠放，
将A面团包在中间，收口朝下。

用擀面杖将上图包好的面团稍微擀一下。
以上五个步骤，适用于这三种花馒头。
接下来，通过切的刀数，花瓣，以及造型手法的不同，来具体展示下三种花馒头的做法。

花馒头A款，三种馒头里难度系数最低的。看起来萌萌的，像幸运四叶草🍀有没有？

均匀切除8个花瓣，面团中间部分不要切到。

用手指捏住花瓣，翻转一下，
但是相邻的两个花瓣方向是相反的。
例如，
花瓣1顺时针翻转一下，
花瓣2逆时针翻转一下，
这样翻转之后，
相邻的两个花瓣看起来才会像一个心型。
剩余面团可以拿压花器压一个小花朵，
蘸点水，粘在馒头中心。
做好啦！

花馒头B款，看起来像不像传统酥皮点心里的枣糕？

均匀地切12刀，切出12个花瓣。

用手指捏住花瓣，
每个花瓣都分别沿着顺时针方向翻转一下，把面团的横截面露出来。

用压花器压出花型，沾在面团中间。

如果想做成照片里面那种，
红色面团在外面的花馒头，
就可以参考上图，
把面团的大小和颜色做成EFGH这种就可以了。

花馒头C款
这个比前两个复杂一丢丢，但是夜和你好看一丢丢对不？

花瓣发数量更多，要均匀地切出16瓣。
依旧去中心部分不要切断。

依旧去用手指捏住花瓣翻转，
相邻的两个花瓣方向相反，都是往外翻。
例如，
花瓣1逆时针扭两下，
花瓣2顺时针扭2下。
之前两款，都是翻转一下，
把横截面露出来就可以了。
C款则需要转两下，
让横截面的花纹看起来有一些变化。

然后将相邻的两个花瓣尖儿捏在一起。
例如花瓣1和花瓣2捏再一起。
完活。

整形完成的花馒头，放到密封的地方，室温发酵50分钟左右。
直到面团体积有肉眼可见的长大。
锅里放三分之一的水，大火烧开，
把装有馒头发蒸屉放在锅上，盖好盖子，中火蒸8分钟左右。关火，
两三分钟后打开盖子。
注意：
1.馒头发酵完成后就不要去碰他摸他戳他移动他。
2蒸给后，不要马上打开锅盖，否则锅内外温差太大，馒头的size会从XL迅速地缩到S号。

花馒头蒸好了，
条纹衫老少女祝大家都有钱花
🌸🌸🌸💰💰💰。