山西人最爱的黄米年糕
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人做过这道菜
张妙可
用料
| 面 | 600克 |
| 红枣 | 15颗 |
山西人最爱的黄米年糕的做法
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准备黄米面和大枣
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蒸屉上抹我食用油，防止粘屉。
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大枣煮一下，去核，铺屉
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温水拌面
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锅中水开之后，撒面
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撒一层，上一会儿蒸汽，再撒一层，重复一个动作
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中火15分钟后关火
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出锅
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拿擀面锤，将黄米面和枣杵匀
小贴士
大枣煮一下，蒸屉抹油（防止粘锅）枣去核铺蒸屉（为了堵蒸屉窟窿，防止面流下去）温水拌面（边搓边加水，防止小疙瘩里是干面，搓到没有干面即可）锅中水烧开后撒面，撒一层上一会儿气，再撒一层（重复这个动作）中火蒸大概十到十五分钟关火，取出后用擀面杖把黄米大枣杵匀即可。直接热吃，或者待冷却后切片切丁油煎也可以，红糖是不错的搭档呦[好的]
