腰果纸杯蛋糕

蛋白、蛋黄分到两个无水无油的容器中。

蛋黄部分最好逐一加入并充分搅拌。蛋黄中加入糖搅拌，加入玉米油搅拌，加入牛奶搅拌，再加入奶粉、玉米淀粉，低筋面粉搅拌至无颗粒状，最后加入少许盐和柠檬汁搅拌。

蛋白中加入一半糖打发成鱼泡状，再加入剩下的糖打发至提起倒钩状。

先取三分之一蛋白到蛋黄容器中充分搅拌，再把蛋黄部分全部倒入蛋白容器中搅拌。加入碎腰果搅拌均匀。最后倒入纸杯中，七八分满，表面撒上碎腰果。烤箱预热，180度15-20分钟，具体看个人烤箱脾气。