蒸饺子（玉米胡萝卜马蹄猪肉馅）

猪前腿肉剁碎搅打上劲，可以用绞肉机，加入盐腌制。

嫩玉米沿着结构切下，不要用手一个一个颗粒掰，买玉米的时候买颗粒饱满的，带叶子的玉米头和尾没怎么长全颗粒的就是嫩玉米。胡萝卜切小丁，拿盐腌制，再洗干净压出水，再把玉米和红萝卜放入一点蚝油腌制，切忌放盐，因为会出水！

将腌制好的猪肉和玉米胡萝卜混合均匀，再加入适量马蹄粉增加粘性，要加入马蹄粉到起粘性。

新鲜马蹄去皮切中小丁沥干水分，加入一点蚝油和一点点糖腌制，如果猪肉比较咸就别加蚝油了，注意：马蹄丁分开放，因为会出水，别和肉馅搅一起。

准备好饺子皮，将和好的猪肉玉米胡萝卜和马蹄放入饺子皮中，再用手捏出褶皱包紧，捏褶皱的时候可以不要捏紧，留一些口子，这样捏出来的皮不会变硬，放于刷好油的蒸盘上

水开后，再放入饺子蒸6-7分钟即可出锅。

美味蒸饺出锅了！