洗面筋面皮
1
人做过这道菜
记忆消失1
这段时间凉皮刷遍朋友圈，因为大家都闲啊～
陕西凉皮分很多种，米皮，面皮（洗面筋和不洗面筋），麻将凉皮，擀面皮，醋粉，牛筋面……
虽然我最爱的是米皮，但是在家做还是比较麻烦的，所以做面皮吧。
特殊时期，家里有面粉、黄瓜，豆芽（黄豆芽和绿豆芽都可以）就行，可以节约战略物资的消耗。
陕西凉皮分很多种，米皮，面皮（洗面筋和不洗面筋），麻将凉皮，擀面皮，醋粉，牛筋面……
虽然我最爱的是米皮，但是在家做还是比较麻烦的，所以做面皮吧。
特殊时期，家里有面粉、黄瓜，豆芽（黄豆芽和绿豆芽都可以）就行，可以节约战略物资的消耗。
用料
| 面粉 | 5小碗（平常饭馆吃饭的碗） |
| 水 | 适量（根据面粉吸水度调整） |
| 食盐 | 1小勺克 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 豆芽 | 半斤 |
| 调料： | |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣（不喜可忽略） |
| 辣椒油 | 适量（不喜可忽略，用熟的植物油代替） |
| 芝麻酱 | 适量（不喜可忽略） |
洗面筋面皮的做法
-
面粉加水，揉成团，醒三十分钟，后再揉，重复3-4次。
-
给面团盆里放去清水，使劲揉搓面团。把洗出来的面水倒入另一个盆里。继续洗面筋，直至洗面筋的水变清。
-
将洗出来的面粉水静置3-4小时，面粉沉淀。将清水倒出不用。剩下的面水搅拌均匀。
-
1、锅内加水烧开
2、给蒸凉皮的容器上刷一层油，防粘，便于我们揭下凉皮。
3、用大汤勺舀入一勺面水，摇晃容器，让面水均匀布满整个容器，放入开水中
4、盖上锅盖
5、大约1-2分钟后，面皮起图片上的大泡，就熟了，拿出来降压。（可用大盆准备一盆凉水，放到上面很快就凉了。）
-
将面皮切成条，宽窄随意。加入以上准备的调料。
-
请享用爽口的凉皮吧！
