咸蛋肉饼山

1.先把（生抽，盐，糖，麻油，胡椒粉）搅拌，然后加入肉中，再轻轻向同一方向搅拌而均勻，腌最少半小時
                    

2.腌完再加生粉再腌一会儿，加入蛋白（若有），再分几次加入水(大约4至5湯匙水)，再向同一個方向搅拌至粘粘的看起来嫩滑（搅拌只要轻轻手，不要大力压和撘）

3最后在蒸前加入料酒，搅拌，将肉放在深盘子中，肉保持松身不要挤压，蛋黃放在肉上

4.大火蒸20分熄火待5分钟才取出，蒸完后倒部份肉汁进行调汁，把肉汁加进热油(本人不喜欢太油所以图片没加)和带甜的豉油，调均匀，喜欢葱的撒上，淋上汁便完成 。