潮式猪肉肠粉

Name: 潮式猪肉肠粉
Ingredients: 肠粉液（水大概600ml）; 120克粘米粉; 120克澄粉; 60克淀粉; 酱料：（不写具体用量了，味道自己调吧）; 酱油; 蚝油; 鸡精; 白糖; 香油; 食用油; 水; 其他：; 猪肉; 鸡蛋; 生菜或豆芽; 葱粒; 蒜末; 萝卜干粒; 克水

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Miss-Lin1758

制作于2020年2月5日，新年的第12天，也是禁足出门的第12天！这个年的开始很糟糕，门外肺炎病毒肆虐，听老一辈讲他们也还没有见过这么严重的时候。日子终归要过！所幸，现代的我们有电力有网络。
昨晚半夜突然很想吃肠粉，但是现在定外卖都要到大门口拿太麻烦了也不敢出去外面吃。干脆自己做吧！

用料

肠粉液（水大概600ml）
粘米粉	120克
澄粉	120克
淀粉	60克
酱料：（不写具体用量了，味道自己调吧）
酱油
蚝油
鸡精
白糖
香油
食用油
水
其他：
猪肉
鸡蛋
生菜或豆芽
葱粒
蒜末
萝卜干粒
水	克

潮式猪肉肠粉的做法

猪肉靡要先加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和水搅打腌制，这样肉糜蒸熟才会鲜嫩多汁！萝卜干切粒，蒜头切末，锅中热油把萝卜干蒜末一起爆香！准备个盘子道点食用油！肠粉液调好拌匀！全部东西要先准备好！
我这里用的是摩飞的深盘还有平常烘焙用的黄金烤盘！因为这样的工具比较方便我拍视频😂锅里水烧开，盘子刷油！肠粉液因为静置会沉淀所以一定要再搅拌均匀再倒入盘里，晃动盘子摇匀肠粉液，多余的可以倒回去，喜欢吃薄吃厚自己控制！放进锅里蒸熟
鸡蛋打进碗里，勺点猪肉糜，加点葱花搅拌均匀倒进肠粉皮已经凝固的盘里，用勺子摊匀。盖上盖子！
大概五六分钟的样子就可以起锅了，具体时间还是要看自己做的厚薄和材料！用刮板刮进盘子里，肠粉表面刷油！
淋上萝卜干和酱汁！完成！开始享用吧！
抱歉各位小宝贝！今天刚发现之前肠粉液忘记写水的分量！今天补上！