沙姜紫苏凉拌鸡肉

鸡腿肉洗净，冷水下锅加入姜片，葱白，料酒，黑胡椒辟醒（可不加），煮约25分钟，捞出泡冰水冷却撕碎备用。

准备料头：
蒜蓉，小米辣椒切片，小葱切粒（可不放），香菜切段，紫苏切条，沙姜剁碎

生抽1～2勺混一点水，加入盐，糖，鸡精，芝麻香油调味，放入紫苏+小米辣椒+葱煮到闻到紫苏香味离火，倒鸡腿肉里搅拌均匀试味，不够咸可以加点酱油或者盐。

这步忘了拍照，沙姜加几勺油开小火慢炸，炸到金黄酥脆淋到鸡肉表面。

最后撒上白芝麻跟香菜即可，底下可以垫点芽菜或者粉丝之类的ᕕ😆ᕗ香到没朋友。