火腿芋头/豌豆焖饭
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人做过这道菜
sys1010
火腿咸香，芋头软糯，青蒜提味。
再配上煮米饭剩下的浓稠米汤。
一次能吃两大碗～
再配上煮米饭剩下的浓稠米汤。
一次能吃两大碗～
用料
火腿芋头/豌豆焖饭的做法
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火腿按1cm左右切丁备用。
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小芋头洗净去皮，切丁备用。生芋头去皮最好戴手套操作，不然手会痒痒。
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青蒜洗净，对半剖开切碎备用。
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大米洗净加入5倍的水，开大火煮开后转中火，煮10分钟。多加水是为了留一大碗米汤喝！
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用漏勺捞出大米，滤出来米汤留着喝～
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锅内加入适量食用油，油热后加入火腿丁炒至变色。
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倒入芋头丁翻炒，加少许白糖和白胡椒粉提味，云南火腿本身咸味够，无须单独加盐。翻炒2到3分钟，芋头丁边缘微微发黄即可。
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将火腿芋头丁倒入砂锅，再倒入步骤5煮好的米饭，用筷子在米饭表面戳几个洞，沿着砂锅边倒入小半碗水，开中火上气后转小火，焖煮15到20分钟。
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加入青蒜后拌匀，关火焖5分钟即可。
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咸香的火腿芋头焖饭吃完，再来一碗营养的米汤！
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芋头换成豌豆土豆一样好吃～
小贴士
1. 因为米饭还要焖，所以第一次煮的时候水开10分钟即可。
2. 如果炒菜锅够大，就不用转到砂锅里焖煮了，直接把米饭倒在炒好的火腿芋头丁上，倒入半碗水，米饭上戳几个洞，转小火焖煮就行。
3. 喜欢的话可以加点胡萝卜丁和香菇丁配色，芋头换成土豆丁或者豌豆一样好吃！
2. 如果炒菜锅够大，就不用转到砂锅里焖煮了，直接把米饭倒在炒好的火腿芋头丁上，倒入半碗水，米饭上戳几个洞，转小火焖煮就行。
3. 喜欢的话可以加点胡萝卜丁和香菇丁配色，芋头换成土豆丁或者豌豆一样好吃！
