麻辣鸳鸯豆腐煲
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
烟火间
宅在家，大鱼大肉是不是吃腻了？
煮一锅好吃不长肉的鸳鸯豆腐吧～
食材虽然普通，不过营养却很丰富：
豆腐含有大量蛋白质，鸭血则含铁量高，
两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的，
这次因为年前囤了不少火锅底料，就来做个麻辣口味的，
暖暖一锅端上桌，吃起来很开胃🍚
煮一锅好吃不长肉的鸳鸯豆腐吧～
食材虽然普通，不过营养却很丰富：
豆腐含有大量蛋白质，鸭血则含铁量高，
两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的，
这次因为年前囤了不少火锅底料，就来做个麻辣口味的，
暖暖一锅端上桌，吃起来很开胃🍚
用料
| 鸭血300克 | |
| 豆腐300克 | |
| 青蒜2棵 | |
| 蒜头2瓣 | |
| 生姜2片 | |
| 麻辣火锅底料50克左右 | |
| 生抽10克 | |
| 白糖5克 | |
| 水淀粉适量 |
麻辣鸳鸯豆腐煲的做法
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准备食材：
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将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块
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蒜头、生姜切碎末，青蒜切段
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烧一锅沸水（放一勺盐），先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水
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不用换水，再放入鸭血焯一下捞出沥干水
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炒锅中放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油
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然后放入姜、蒜末和青蒜的蒜白部分，炒香
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倒入鸭血和豆腐稍微翻炒下
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加入适量清水～放点生抽、糖调味
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大火烧开后转小火炖五分钟
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烧至入味后倒入水淀粉勾薄芡，淀粉水不要太厚，薄薄的能勾成芡就行
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最后转入一个烧热的砂锅中，继续烧开，撒上青蒜叶即可~（砂锅保温效果比较好，也可以直接用其它的容器盛盘）
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暖暖的一锅鸳鸯豆腐煲就可以上桌啦，麻辣鲜香，爽滑可口，超级下饭🍚
