各种材料提前称好,所有工具清洗干净擦干。
不粘锅内倒入约20克玉米油或其他无味植物油(也可以是黄油哈)。
开小火,倒入棉花糖。不断翻炒至棉花糖大致全部融化(颗粒大的话用硅胶铲按压一下帮助快速融化)。
然后倒入提前称好的奶粉翻炒至奶粉与棉花糖液融合。此时可以关火了,喜欢偏硬口感的可以再略炒一会儿再关火。
!!注意!!:棉花糖炒得越久做出的牛轧糖口感越硬,按自己的喜好把握炒制时间哦!喜欢口感软的就等棉花糖全部融化就立刻放奶粉,奶粉融化得差不多就放芝麻花生。喜欢口感硬的就让棉花糖多炒一会儿再放奶粉。
关火后立即倒入提前炒熟或烤熟的芝麻和花生碎。翻炒均匀。(喜欢的还可以加点饼干碎。)
炒好的花生牛轧糖趁热倒入整形模具中整形。晾至温热时切成小块,如果做的是偏硬口感,趁热切;偏软口感的可以凉透再切。
切成小块后放至凉透再包装、封口。
牛轧糖室温下可以放2个星期左右。不过此方做出的不算太多,尽快吃完吧,反正做起来很快很方便,想吃随时可以做嘛!手工食品最好是做好尽快吃完不要放太久哦!
做成就忍不住偷吃,芝麻花生太香啦!
液体棉花糖
作者:
视频教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104038570/
棉花糖用途集锦(牛轧糖)
https://www.xiachufang.com/recipe/107009942/
爱心雪花酥(爱心不锈钢饼干模具)
作者:Anchor安佳
视频教程链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104463919/
牛轧糖也可以用不锈钢饼干模具切出造型!