川味蒜苗回锅肉
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人做过这道菜
方便的菜菜
果然想起回锅肉，就会觉得蒜苗是最合适的配菜～
用料
川味蒜苗回锅肉的做法
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猪皮朝下，开火热锅，把毛烫掉
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适量姜、料酒、花椒。冷水下五花肉，煮透。
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准备好蒜苗，姜蒜，泡椒，豆瓣酱
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煮到筷子很容易插进去，捞出来切片
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下肉，小火，把油熬出来，我会熬很干，看个人口味。这一步可以加料酒再次去腥。
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肉熬得差不多的时候，拨到一边，放豆瓣酱、姜蒜，泡椒，小火把料炒香。
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小下蒜苗头，炒，1-2分钟左右，下蒜苗叶炒炒二三十秒。加盐、鸡精出锅，
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盛出来，完工
小贴士
1.五花切片的时候切薄一些，不然还是有点腥味。
2.全场不放水，回锅肉就是吃的油香
挺下饭的，可以试一试
2.全场不放水，回锅肉就是吃的油香
挺下饭的，可以试一试
