竹笋炖排骨
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人做过这道菜
小妮子打豆豆
两个食材都是我的爱
1+1＞2的效果又那么突出
开造
1+1＞2的效果又那么突出
开造
用料
竹笋炖排骨的做法
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排骨凉水浸泡2小时去血水，竹笋干泡4小时以上。
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准备调料
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炒糖色，此步可省略。热锅凉油，放白砂糖翻炒，不停搅拌至变色出均匀大小油泡。
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放排骨炒至均匀的裹上糖色，后把步骤2的调料全放进去。
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加料酒醋生抽后翻炒，加热水没过排骨。
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加竹笋，转至砂锅。开锅后转小火炖至少1个半小时。最后尝一下肉质的软烂程度，觉得可以了就加盐，再炖十分钟就可以了。
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出锅。我炖了一个多小时，应该再久一些。
小贴士
1.山楂片帮助软烂。
2.最后放盐。
2.最后放盐。
