黑芝麻汤圆
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人做过这道菜
水中的鱼儿1997
特殊时期，不能出门，在家折腾各种吃的，家里材料都有，正好马上元宵节了，做了放冰箱冷冻柜里，什么时候想吃都行😁！芝麻馅里可以放猪油或者黄油，里面的糖不喜欢甜的放100克正好，喜欢吃甜的多放点。糯米粉加猪油和沸水揉，水不要一次性全部倒进去，水不要一次性全部倒进去，水不要一次性全部倒进去，强调三遍，预留50克左右，因为每个牌子的糯米粉吸水性不同，加沸水和猪油揉出来的面团有柔韧性和延展性，不会开裂，面团可以拉出来很长哦，方子里有视频，可以看一下面团拉伸的效果（另外如果不喜欢纯糯米粉做出来的口感可以用50克玉米淀粉代替等量的糯米粉）
用料
黑芝麻汤圆的做法
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黑芝麻炒熟打碎，加入细砂糖拌匀，再加入融化的猪油或者黄油拌匀，放入冰箱冷冻室一个小时左右
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馅料拿出来分成15克一个搓圆，继续放入冰箱冷冻室里
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糯米粉猪油放入盆里，一边倒入沸水一边用筷子搅拌（这里没有拍照，大家自己想象一下怎么操作😄）
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面团揉到光滑，然后像视频里那样来回的拉，折叠，再拉，你会发现面团的柔韧性和延展性很好
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再把面团揉成团，搓成长条
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切成20克一个的剂子，用刚刚揉面的盆盖住，这样面团不容易干，但是手脚还是要快，如果做到后面面团有点硬，放手里多抓几下你会发现又变软了😁（这里面团的颜色有点绿色的，是因为我做了两种口味，为了区分开来我在面团里加了一点点抹茶粉😄）
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取一个剂子按扁，放入馅料，看看面团周边是不是很光滑，一点裂痕都没有
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收口
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然后搓圆
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用一个盆里面放点糯米粉，把做好的汤圆放进去滚几下，让汤圆表面都裹上粉，然后用淘米篮子筛去多余的粉（这样做的目的是防止汤圆粘在一起）
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这个是做好的
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吃不掉的可以用盒子装好放冰箱冷冻保存
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锅里烧开水，放入汤圆
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等汤圆全部浮起来就可以了，出锅
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一口咬下去，居然会流沙，哈哈😄，我另外又加了一点点桂花蜜在汤圆上，淡淡的桂花香，幸福感爆棚（方子里100克糖对于我家不喜欢吃甜的人来说正好，之前买了一个汤圆的方子，里面的糖甜的齁死人(´;︵;`)）
小贴士
我曾经试过用温水揉面，发现面团容易开裂，还有一种办法是先用冷水揉一个小面团，然后下锅煮熟再和干的糯米粉放一起揉，我觉得那样太麻烦，直接用刚刚烧开的沸水揉省事，加猪油是因为曾经有个同事告诉我她妈妈每次做团子放点猪油在糯米粉里揉会让容易揉的光滑，具体有什么功效我也不清楚，但是揉出来的面团确实看着很好，有光泽。如果家里没有猪油的可以不放
