牛肉拉面
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人做过这道菜
那些年我们一起做过的菜
如果有天赋一说，那我对做吃的可能真有天赋。想吃面，但家里没有，疫情爆发期，不想为了一碗面出去添乱。于是边学边做，结果出乎意料的好。
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1.5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量（可不放） |
| 桂皮 | 1克 |
| 香叶 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 6个（根据个人口味和辣椒的辣度放） |
| 圆白萝卜 | 2个 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 2颗 |
| 鸡精 | 适量 |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 醋 | 适量 |
牛肉拉面的做法
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牛腩切块冲洗干净，凉水下锅倒入料酒，煮开去血水后起锅，用温水冲洗干净。
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热锅倒油，油烧熟后放入葱、姜、蒜翻炒片刻后转中小火，放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角，炒香后放入牛肉翻炒，加生抽、黄豆酱、冰糖翻炒均匀有香气冒出后加开水，倒入砂锅烧开后转中小火慢炖1～2小时（根据肉的情况而定，有的容易炖熟），加入萝卜再煮10分钟关火焖3分钟。
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放鸡精调味起锅，撒香菜（必备）
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温开水把盐化开后和面，揉到面光、手光、盆光后，用盖子盖起来醒一会儿，然后再揉，直到面起小气泡。如果揉面太累，就多醒多揉几次。
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将揉好的面搓圆后压扁，切成小长条，用香油搓一下，让面条都沾上油（防止放入盘子后粘连），放入已涂抹了香油的盘子里，用保鲜膜盖起来
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水烧开后开始拉面，煮好后起锅，放入已制作好的萝卜烧牛肉，撒上香菜、辣椒油、醋（不喜欢的可以不放）
小贴士
1、快熟的时候尝一下味道，如果淡了可加盐或生抽，咸了可以多放点萝卜；
2、200克面粉是两个人的量，能吃的就只够一个人吃；
3、烧肉和揉面可以同步，烧牛肉的时候可以揉面。
2、200克面粉是两个人的量，能吃的就只够一个人吃；
3、烧肉和揉面可以同步，烧牛肉的时候可以揉面。
