最省力手工馒头-教你快速揉面

把面团揉到比较光滑的状态，大概15分钟。盐不要和酵母放在一起。开封很久的酵母可以温水融化激活。揉面不要苛求，随意~揉好了把油（猪油最好）揉到面团里。加油的面团不粘手。
可以不放蛋清。

好了，接下来就是省力揉面法了。把面团分成6个左右的剂子，取一个，揉圆，压扁呈圆形，对折，对折，再压扁呈圆形，重复10次左右（看图）
剩下5个盖起来别风干了，觉得自己手残的把剩下的放冷藏吧免的它提前发酵了。😂

看图

看图

看图

看图，记得重复10次左右，时间大概15分钟绝对够了。（我用了10分钟）
越到后面会越费力，但很快就切面没有气泡啦，有一点点也关系不大。这样会比传统的方法125下左右更省力，也不那么枯燥乏味。而且不用洗工具。
tips.两手操作要技术，但更快。

整成圆球，刀切也可以

发酵，其实揉圆也随便啦，主要圆的比较好看。😀

发酵时间：
5-10度（冷藏 ）6-8小时（一夜）
10度到15度                     5-7小时
15度到20度                     4-6小时20度到25度                     3-5小时
25度到30度                     1-3小时
35度                        0.75-1.5小时
馒头胚要分开点
戳一下缓慢回弹就发好了
您若是着急可以盖上蒸锅盖子中火一分钟左右再把馒头放进去发酵（仅限冬天），此时里面大概就是35度样子了。

蒸
发得不够大，就冷水上锅，水开了中火10-15分钟。
够大就水开了中火10-15分钟。

蒸好后，4分钟后再开盖

成品图。