川味酸汤肥牛面
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人做过这道菜
April-大寫A
抖音看到的，试着做了下，结果做成了川味的，也很好吃
用料
川味酸汤肥牛面的做法
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这边准备小料，那边烧水煮面，水面最佳，其次挂面。海椒面、蒜末、姜末、小米辣切碎，如果有小葱和芝麻加点儿更香，但是我没买到。小料放在碗里然后热油，我用的菜籽油，菜籽油一定要热透，不然生菜油味道很不好吃。油热好直接浇到碗里，剩点儿油煎鸡蛋。
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现在开始调小料，我没有拿勺量，依个人口味吧……比例我用的大概是生抽3，醋2，美极1，鸡精0.5。盐没用，生抽和美极的盐味我觉得就够了。有白糖可以放几颗白糖提味，我没有就没用。
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小料调好，那边鸡蛋也煎好了，这边煮肥牛，加两片姜。我用到的肥牛是这个，麦德龙买的，真的很好吃！！！除了贵……但是贵不是它的缺点，是我的😢
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面煮好抓把青菜下去，开锅关火。先舀面汤进碗里，面捞起来。摆盘很重要！先放鸡蛋，再放青菜，再放肥牛
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又煮了个没有青菜的版本，加了几块腊排骨
小贴士
没啥注意的，超级简单。但是我觉得面，葱姜蒜不可以少，这个提味真的很厉害👍
