酸辣魔芋

1、处理食材：番茄切块，芹菜切段，素香肠和素丸子切片。

2、酸豆角切小段，焙干，放油炒香。                3、魔芋切片，焯水备用。

4、没有麻辣火锅酱的同学，可以先用姜、一个八角、一小把花椒爆油捞出。香油下番茄，加少许生抽炒香，放魔芋，加盐炒香。加入纯素麻辣火锅酱稍微煮两分钟（没有的前期处理，就可以忽略这部）让魔芋入味。

5、加入素香肠、素丸子、甜椒、酸豆角，翻炒。

6、加入芹菜，将芹菜翻到下方，煮软。

7、翻炒起锅！

8、麻辣酸香，口感层次丰富。