甜辣鸡翅,好吃到偷笑

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2020年的春节是我长那么大以来过得最累的一个春节,好不容易熬到年三十休息了,年初二被单位召回去上班。怕没菜买也怕买不到菜,在淘鲜达买了一堆食材。非常时期,把冰箱塞满了才有安全感。这周抽调到社区,和社区的工作人员一起上门排查,每天爬楼梯,累成了汪汪⊙﹏⊙。这几天天气也不好,在外面冷了一天,回家想吃可口的饭菜,可是家里老人在烹饪这方面没有半点儿研究。那就自己动手吧。
想做这个甜辣鸡翅想了很久了,年前就打算做的,可是没时间捣鼓,前两天早点收工,回家做上了。本来在下厨房找到了个食谱,但是没有收藏,等做的时候就找不到了,自己凭着一点记忆,再摸索一下,做出来也不赖。我家柱子对这个菜赞不绝口。

用料  

鸡中翅 6只
姜片 4片
蒜头 两粒
适量
适量
砂糖 适量
米酒 小半勺
豉油(生抽) 适量
番茄酱 一大勺
泰式甜辣酱 一大勺
蚝油 半勺
适量
白开水 1勺

甜辣鸡翅,好吃到偷笑的做法  

  1. 鸡中翅洗净,稍微沥干水,两面都用刀切两个口方便入味。

  2. 蒜头切片。鸡中翅加入姜片,蒜片,油,盐,豉油,米酒,砂糖,抓拌均匀,腌制一个小时(可以提前调味放冰箱,下班回家再煮)。

  3. 平底不粘锅烧热,放一点点油,把鸡中翅连同调味料一起倒入锅中。鸡中翅两面都煎至微微金黄,加入适量水,大概就是每个鸡中翅都能碰到水那个份量(不是淹没鸡中翅,也不需要泡半个鸡中翅的高度,水份刚好足够把鸡中翅煮熟又不至于剩太多水的样子)。

  4. 大火煮开,转小火把鸡中翅煮熟。

  5. 番茄酱,泰式甜辣酱,蚝油装在一个碗里,加一勺白开水兑开,倒入锅中,鸡中翅不时翻一下面,尽量挂上汁液

  6. 等到鸡中翅差不多都入味了,转大火收汁,等汁液浓稠就搞定了,可以上菜啦。

小贴士

自己记录一下自己的做法,只是我和我家柱子都爱吃
 

甜辣鸡翅,好吃到偷笑相关分类

该菜谱发布于 2020-02-07 13:46:39
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