榨菜肉丝（改良版）
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人做过这道菜
爱大海_0ket
这道菜小的时候爸爸做过，因为成品太咸被嫌弃，所以从我家餐桌上消失了。结婚后，我婆婆做的改良版很不错，从此他又重出江湖了😄
用料
榨菜肉丝（改良版）的做法
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榨菜头一分为二切开，浸泡在水中
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土豆切丝泡于水中
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榨菜剥皮抽筋
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榨菜薄皮抽筋
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榨菜剥皮抽筋
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剥好皮的榨菜
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将剥好皮的榨菜切丝泡于水中（榨菜太咸2次泡水就是为了去除咸味）
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五花肉切丝，用料酒、盐、淀粉抓匀
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起锅烧油，将腌好的猪肉丝煸炒至肉丝发白，盛出备用
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起锅烧油，锅中放入葱花炒至出香味
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再依次放入榨菜丝和土豆丝炒熟
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再放入炒好的肉丝，翻炒一会儿，出锅
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我这个量炒出了2盘菜，大家可以根据自己的需要酌情增减
小贴士
1.榨菜剥皮一定要，不然会影响口感，剥皮时大拇指会有点疼，可以借助小刀帮忙，剥皮是次要的，主要是去除里面的筋，筋一定要去干净，不介意的小伙伴可以忽略这一步
2.土豆丝可以事先先煸炒至熟，起锅烧油时先煸炒榨菜丝（榨菜比较吸荤可以多放些油）再将肉丝和土豆丝放进去一起炒，菜谱中我没有先炒土豆丝，是为了减油
3.菜谱中我没有放盐，榨菜的咸度已经足够了
2.土豆丝可以事先先煸炒至熟，起锅烧油时先煸炒榨菜丝（榨菜比较吸荤可以多放些油）再将肉丝和土豆丝放进去一起炒，菜谱中我没有先炒土豆丝，是为了减油
3.菜谱中我没有放盐，榨菜的咸度已经足够了
