沙巴鱼解冻后吸干水，切成小块。用盐，淀粉，姜汁，腌20分钟。
腌鱼用的姜汁，我不喜欢胡椒粉，所以用姜汁去腥
番茄去皮，我是直接削皮的。
番茄切块。
鱼肉汆水，去泡沫。
另起锅，放油，蒜头，番茄，爆炒，炒出汁后放2勺番茄酱、糖、一碗半清水。煮开后放入煮熟的沙巴鱼，再煮2分钟。
完成！
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凉茶83
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