一只鸡蛋能做什么--原味溶豆

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
其中蛋黄+5勺淀粉(我用的玉米淀粉)搅匀。淀粉不用过筛也很容易搅，不会出颗粒。

蛋黄搅完的粘稠度如上图，不容易流动。
(不能太稀，最后溶豆不易成型。不能太稠，后续不容易和蛋白混合。)
这一盆叫A。

蛋清+细砂糖10g打发。打发之前通知小朋友，不然很容易吓到。
纹路不易消失，或者打蛋器倒立有小尖角。
这一盆叫B。

把裱花袋放到杯子中撑开。这样更方便单人操作。

把1/3的B倒入A中，轻轻翻搅匀，注意不要单纯的搅，而是翻搅，更不容易消泡。
把剩下的B倒入A中，轻轻翻搅匀。
放入裱花袋中。

这时候开始预热烤箱90℃。
裱花袋剪一个小口，裱花嘴压着挤出溶豆(不压着会挤的高高的很丑)。
刚刚好一个烤盘。
90℃烤50分钟。

完成~
装进小罐子，小袋子(自封袋，热熔袋，储奶袋)。