糖醋白菜

白菜洗净切小块（如果是桶白菜切1.5cm的段，插入牙签固定防散）焯水捞出。（水开先放白菜帮后放叶，翻动几下约30秒，焯水时间长会不脆）

热锅凉油，油七成热调小火放入花椒大料干辣椒炸出香味，再放葱姜蒜炒香，依次放入用酱油，盐，醋，糖调好的汁不断翻炒，最后加入约100ml开水熬制约2分钟（可根据白菜的量及个人口味掌握醋和水量，汤汁以淹没白菜为宜，注意倒入汤汁白菜也会出水），汤汁稍凉浇在焯好水的白菜上。

白芝麻炒熟，撒在白菜上增加香味，腌制数小时即可食用。