『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）

准备材料：大蒜两三瓣，洋葱一小半，红甜椒一个，青椒一个

素材全部切成片状

大蒜切成稍微大一点的蒜末，加一匙盐，加少量水浸泡一会儿。注意不要捣和压，那样的话会有很多末，炒出来黏糊糊的。

五花肉瘦肉切片

口蘑（也可以用别的蘑菇，口蘑的味道会好一点，我因为家里还有吃剩的蟹味菇就也一起放进去了，不影响的）

蘑菇都焯一下水，一来防止蘑菇本身炒的时候炒烂有碎末，二来也可以剪短表白的时间，让别的配菜保持新鲜

热火冷少量油，下如肉片，把五花肉的肥油煸炒出来。

肉炒熟之后，加入配菜，把洋葱炒出香味，但不要炒软，红椒炒软就没有清甜的香味儿了

下入蒜水和蘑菇，再根据自己的口味加少量盐。

最后用淀粉水勾芡收汁，自己在家吃的话，少吃淀粉，不勾芡也没关系。