香辣牛蛙
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人做过这道菜
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牛蛙！牛蛙！
用料
香辣牛蛙的做法
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牛蛙切小块
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加入蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
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准备蔬菜，根据个人口味准备青笋、生菜、豆芽、宽粉等。
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豆瓣酱、花椒炒香，炒出红油
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加水，烧开
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烧热锅，加入凉油和牛蛙，滑一下，让牛蛙定型，有了一定的硬度后即可，捞出控油备用。（忘照图片了，用滑完油的替代）
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大火煮开后，加入蔬菜等配料，同时加入牛蛙。
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煮开后1分钟即可关火，出锅！
小贴士
滑牛蛙时，从下厨房里专业厨师学的“热锅凉油”，滑完很嫩，很鲜！
