潮汕小吃：翻砂芋头
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人做过这道菜
Aletta琦琦
小时候，家里过节，妈妈就会做一道翻砂芋头。今天元宵佳节，我也来做一道应节。希望我们的生活，比蜜还甜。
用料
潮汕小吃：翻砂芋头的做法
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这是今天用到的材料。小编不喜吃太甜，所以用糖较少，喜甜的朋友，可以多点糖。
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芋头切成条状（或块状），可以稍微厚一点。小编怕生芋头咬我（过敏），手套得戴上。
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开火热油，油起小泡泡，就可以扔芋头炸啦。建议中火。
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芋头炸至金黄，用只筷子戳一下，轻松进去，就熟啦。
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关火，捞起芋头沥干油。（可以放吸油纸上。）
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开小火，加上糖和水。糖水比例是1:0.5。快速翻搅，融化糖。
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糖水起泡泡（如视频），放进炸好的芋头，关火翻搅。
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不停翻搅，温度冷下来，砂就出来了。
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装盘啦。
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晒多几张漂亮的成品图。
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你学会了吗？
小贴士
1.炸芋头注意油温，火不要太大。
2.糖水比例要把握，水多很难翻砂。
3.潮汕有些地方翻砂芋头会放葱花，熬好糖，芋头跟葱花一起放进去翻砂。
4.翻砂芋头最好吃多少做多少，放隔天糖会慢慢融。
2.糖水比例要把握，水多很难翻砂。
3.潮汕有些地方翻砂芋头会放葱花，熬好糖，芋头跟葱花一起放进去翻砂。
4.翻砂芋头最好吃多少做多少，放隔天糖会慢慢融。
