白灼虾（附蘸料做法）

选择新鲜的大虾，剪去虾须和虾枪。
虾线我没有去除

姜切四片，其他的剁成蓉。一根葱卷成葱结，另一根剁碎成蓉。

把姜蓉和葱蓉放入碗中，加入一点盐搅拌均匀。锅里下油烧热，然后浇到姜葱上激发出香味，拌匀。倒入一点生抽，搅拌均匀，酱料就做好了。

锅里放水，放入姜片，葱结和一点盐，大火烧开，倒入料酒。

把虾倒进去，煮至变色，虾尾弯曲成L型即可（大概1分钟）

喜欢Q弹一点的，可以过一下冰水。沥干水，摆盘即可。

蘸上姜葱蘸料，简单又鲜甜美味的白灼虾就做好咯！

补充：L型，成熟程度刚好。

U型，煮得稍微久了点，肉质相对没那么爽脆。

喜欢吃辣的，还可以做个香辣的蘸料。小米辣几个切圈，加一点盐和花生油搅拌均匀，加入酱油和一点香油即可。