细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus

Name: 细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus
Ingredients: 一罐/一小碗鹰嘴豆罐头/干鹰嘴豆; 50g熟胡桃仁; 100g花椰菜; 50ml厚酸奶; 20ml沙拉酱/烤肉酱/千岛酱可以用任何一种你喜欢的; 10ml柠檬汁; 2瓣大蒜瓣; 50-100ml（慢慢添加）牛奶; 1-2克盐、黑胡椒; 2勺橄榄油

3 人做过这道菜

crazy_go

我还挺喜欢吃鹰嘴豆泥的，这次自己加入了一些自己喜欢的元素进去，没想到居然特别香～
mark一下吧，真的是挺细滑的，这款相对会润一些。
胡桃的油脂和香气都特别好，让整个鹰嘴豆泥好吃了不少，花椰菜放进去整体没那么腻。
烤面包放在豆泥里或者涂抹面包吃都不错。

用料

鹰嘴豆罐头/干鹰嘴豆	一罐/一小碗
熟胡桃仁	50g
花椰菜	100g
厚酸奶	50ml
沙拉酱/烤肉酱/千岛酱可以用任何一种你喜欢的	20ml
柠檬汁	10ml
大蒜瓣	2瓣
牛奶	50-100ml（慢慢添加）
盐、黑胡椒	1-2克
橄榄油	2勺

细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus的做法

如果用干的鹰嘴豆需要泡发一晚，我用的是脱皮的干鹰嘴豆，泡发好后清洗干净。
然后放在水中加1g小苏打煮熟，煮到软烂，大约30分钟，同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟，一起捞出沥干水分备用。如果用鹰嘴豆罐头，直接排干罐头水分，冲洗一下即可。
现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱，然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。（⚠️tips：罐头鹰嘴豆可以不加盐，如果自己煮的一定要加啦！）
然后观察一下鹰嘴豆泥的状态，如果比较厚重，可以一点点的加入牛奶再搅打一下，我用了50ml牛奶就差不多了，大家根据个人情况调整。
然后把鹰嘴豆泥倒入盘中，再淋上一些橄榄油，撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒～
直接用来涂抹面部也是很好吃的
可以装饰成任何你喜欢的样子