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干炸丸子

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用料  

猪肉 300克
鸡蛋 1个
葱姜水 40g
玉米淀粉 40克
料酒 1勺
干黄酱 8g
盐 1克
白胡椒粉 1勺
五香粉 0.5克

干炸丸子的做法  

  1. 肉馅中加盐、白胡椒粉、五香粉、料酒混匀，葱姜水、玉米淀粉备用

    干炸丸子的做法 步骤1

  2. 干黄酱混一些葱姜水化开调入肉馅，肉馅中慢慢加入葱姜水，沿同一方向搅拌

    干炸丸子的做法 步骤2

  3. 搅打上劲

    干炸丸子的做法 步骤3

  4. 油温4、5成热炸熟炸至定型捞出备用

    干炸丸子的做法 步骤4

  5. 捞出后静置，拉升油温，静置的过程也在导热，外边的热度还会继续往中心导

    干炸丸子的做法 步骤5

  6. 油温拉升至6、7成复炸15s左右，炸至外壳酥脆捞出，这步时间不宜过长不然颜色太深

    干炸丸子的做法 步骤6

  7. 干炸丸子，供厨友参考

    干炸丸子的做法 步骤7

  8. 😋

    干炸丸子的做法 步骤8

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干炸丸子相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-08 19:22:29
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