一口让你惊艳的玛德琳➡️四种口味

1.常温鸡蛋，蜂蜜，柠檬汁混合搅匀，粉类混合过筛，黄油融化成液体，柠檬外皮用盐搓洗干净后，削下整个柠檬皮（不要削到白色部分会有苦味）。

2.鸡蛋蜂蜜柠檬汁混合液倒入粉类中拌至无干粉状态，加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）                                                             3.装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

1.水饴和水加入常温鸡蛋中混合均匀，黄油融化成液体，粉类混合过筛。

2.水饴，水，鸡蛋混合液倒入混合好的粉类中拌至无干粉状态。倒入恢复到40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
3. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

1.焦糖部分，除淡奶油之外的材料全部放入锅里，小火熬煮至棕褐色离火，立即倒入加热过的淡奶油搅拌成为焦糖酱。

2.盐加入常温鸡蛋拌匀，粉类混合过筛。

3.一半的焦糖酱加入蛋液里拌匀，焦糖鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌至无干粉状态。

4.剩下的另一半焦糖酱倒入步骤3里拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
5. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

＊巧克力玛德琳➡️

1.黄油融化成液体。蜂蜜，香草精和柠檬汁加入常温鸡蛋拌匀。粉类混合过筛。
2.鸡蛋混合液倒入混合好的粉类里拌匀至无干粉状态。
3.倒入恢复至40度左右的黄油液体拌匀（不要搅拌过度，拌至顺滑无颗粒即可）
4. 装入裱花袋，或者保鲜膜盖上冷藏至少1.5小时以上。

1.冷藏的面糊提前从冰箱拿出来稍微回温，模具刷上一层融化的黄油，撒上面粉均匀铺开在模具中以后倒出多余的面粉。
2.面糊挤入模具约七分满。

3.烤箱提前170度预热，放入预热好的烤箱，中层170度烤13分钟左右，边缘看到上色即可。

稍适冷却一下，把玛德琳从模具中取出来放置晾网上晾凉后便可享用啦！