月牙饺——包法详解

面皮可以买也可以自己和。自己和的话，面要和偏硬一点，方便包的时候出形状。和好面，用碗或圆形盖子压出饺子皮，想要出来好看的饺子，请尽量把面皮擀圆。

包馅。

左手拿饺子皮。如图把饺子皮两边竖起来。大拇指支撑一边，另外四个手指支撑另一边。

把饺子皮一个角先捏合。注意，大拇指这边的皮要高过另一边。不懂就看下面视频吧👇。

捏好一个角。

捏好一个角以后，从角的地方开始捏褶子，主要用右手大拇指和食指捏。右手大拇指竖对左手大拇指，食指在另一边。
大家可以先慢动作：第一步右手大拇指把自己一边的皮往另一边推过去，然后停住不要动。第二步右手食指把自己一边的皮捏一个褶子往大拇指方向送。注意，每一个褶子捏合处都要低于另一边的皮，这样出来才好看（看步骤8就明白了）。第三步，捏好一个褶子后，大拇指稍微往前移一个位置，然后再重复一二步。如此循环往复。

结尾，多余的馅料挤掉，做好一个。

看图。