油条 不含泡打粉的油条
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人做过这道菜
坎迪姐姐的下厨房
因为这次疫情的不可控
假期一次又一次的被充值
宅在家里修炼厨艺，也不觉得无聊啊
这份料可以做大油条8根，小油条16根
假期一次又一次的被充值
宅在家里修炼厨艺，也不觉得无聊啊
这份料可以做大油条8根，小油条16根
用料
油条 不含泡打粉的油条的做法
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牛奶，酵母，小苏打，盐放入主锅，2分钟/速度3混合，放入面粉，盐，鸡蛋，2分钟/揉面，这里的牛奶可以用水来代替，但是水的量需要稍微调整一下，以面团状态为准
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揉好的面团状态，软，且不粘手
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套保鲜袋，冬天可以放室温一夜，夏天放冰箱冷藏一夜，如果白天做，那就以状态为准，体积至少长1.5倍大
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发酵好的面团，擀成长方形，厚度0.8左右
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切成均匀的细长条
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两条叠在一起，叠之前，下面那条刷点水，防止油炸的时候分开
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如果要做mini小油条，就把面剂子一分二，然后用筷子在中间压一道，两端切口捏紧一点
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锅里放油，需要多一点，6/7成热的时候放入油条面团，干净的筷子插进油里，开始冒小泡泡说明油温到了，看视频里的状态
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油条面团放进油锅不要急着翻面，炸一会儿再翻面，全部金黄色了就可以出锅了
小贴士
我们这款油条，没有泡打粉
所以跟外面卖的油条还是有所不一样
表皮脆内心柔软
如果要做成外面市售那样蓬松的油条，势必要加入泡打粉才能达到那种状态
所以跟外面卖的油条还是有所不一样
表皮脆内心柔软
如果要做成外面市售那样蓬松的油条，势必要加入泡打粉才能达到那种状态
