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豆皮～豆渣馒头

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Cico红豆的厨房  Cico红豆
豆子简直就是宝，任你变着花样玩。
豆渣我没有滤干水分直接加面粉揉，所以需要面粉用量比较多。揉的时候面团湿了加面粉，太干了就适量的加水，因为每份豆渣的含水量和每个牌子面粉的吸水量都有差异。

用料  

面粉 400克
酵母 5克
白糖 35克
豆渣 120克
水 适量
黄豆 500克

豆皮～豆渣馒头的做法  

  1. 黄豆泡发一夜，入豆浆机研磨成豆浆。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤1

  2. 打好的豆浆撇去浮末。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤2

  3. 上锅大火煮开后转小火慢慢煮

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤3

  4. 待锅内形成一层薄膜，用事先准备好的筷子快速提起放入凉架上。大概2分钟提一次。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤4

  5. 提豆皮的时候一定玩快准狠，否则豆皮提不起来就废了！

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤5

  6. 弄好的豆皮凉干就可以了。凉拌超好吃😋

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤6

  7. 之前豆浆里滤出的豆渣放入盘中。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤7

  8. 加入面粉糖酵母混合至不粘手，包好面团开始发酵，发好的面成蜂窝状。这里忘记拍照了……

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤8

  9. 上手揉成圆形或分成大小均匀圆形擀成五张面皮卷起来，中间切开成玫瑰花状。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤9

  10. 摆好，盖好保鲜膜醒发20分钟入锅蒸，我这里直接放入电饭煲按了两次煮饭键。

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤10

  11. 出锅、蒸熟的馒头按压会回弹哦

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤11

  12. 📷

    豆皮～豆渣馒头的做法 步骤12

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豆皮～豆渣馒头相关分类

馒头 电饭煲 豆浆机
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该菜谱发布于 2020-02-08 22:06:23
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