香脆酥肉｜零食新手版
1
人做过这道菜
越宅越厨
宅在家里，唯有美食，酥肉不陌生，但能当作零食，对于肉食动物来说，大人小孩儿都不会有抵抗力
用料
香脆酥肉｜零食新手版的做法
-
调料中都有成品，超市一般都有卖
-
黑胡椒提香提味
-
生粉和面粉混合，比例7:1，面粉越多外壳越硬
-
里脊切5-8毫米肉条，把除面包糠外的所有调料加入其中，加入清水让生粉和肉条成面糊状，咸淡自己调整
-
将面糊肉条静置2小时以上入味，准备面包糠
-
肉条裹上浆糊，裹上面包糠，油温7层（滴一滴面糊气泡就可以，小火控制温度）
-
一般下锅炸3-4分钟捞出来控油，高温再复炸30秒，每炸一次切记把油锅里的碎渣用滤网捞起来再继续炸，这样不会有黑色残渣和糊味
-
按照个人口味准备沾碟，干辣椒碟和番茄酱都可以
