油墩子
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人做过这道菜
雪淇淋kiki
童年回忆，做个山寨版吧
用料
| 萝卜 | 1根(750克) |
| 面粉(180)+淀粉(10)+糯米粉(10) | 200克 |
| 水 | 320克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 猪油(如果有) | 一勺 |
| 植物油 | 1/3锅 |
油墩子的做法
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萝卜洗净，去皮，刨子刨成丝，加2茶匙盐拌匀，等出水(大概半小时)，过滤水，加一勺猪油(润一润，没有也可以不加)，葱花拌匀
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面粉加水，加一茶匙盐调成糊状
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模具放火上直接烤2分钟，再放到油里加热5分钟，留一点点油，放入1/3面糊，萝卜丝，再盖上面糊，扔锅里，中火炸，表面变硬了，捞出来，用叉子把面饼挖出来，继续扔锅里炸至金黄
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没有专用模具，也可以用蛋挞模，只是挖面饼的时候记得左手拿块布或者筷子，防烫，
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这个是油墩子模具
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金黄酥脆，记得时不时把锅内的萝卜丝或碎面糊捞出，这些碎碎的更脆，哈哈
小贴士
面糊不要太稀了，这个比例我觉得正好，
加淀粉和糯米粉可以让面皮更脆一点，
盐不要加多，不管面糊还是萝卜丝。
猪油加在萝卜丝里会更香更润，不喜欢可以不加。
加淀粉和糯米粉可以让面皮更脆一点，
盐不要加多，不管面糊还是萝卜丝。
猪油加在萝卜丝里会更香更润，不喜欢可以不加。
