【步骤超详细】萨拉米薄底披萨！

1、盆中加入水85g，酵母1-2g，搅拌均匀。


2、加入高粉100g，低粉25g，盐1小撮，用筷子搅成面疙瘩。
3、加入橄榄油10g，继续搅拌。

4、面疙瘩放到揉面垫上，进行手揉面团。先把所有的面疙瘩和在一起，成一个团。之后再反复折、压、揉，直至表面光滑。再摔几下（甩出面筋）。

5、面团弄成一个小圆球，放入碗中，盖上保鲜膜放在一旁备用。（阴凉处2-3h或冰箱冷藏一晚上）
【注意揉面后手、碗、垫都是干净的】

6、阴凉处发3h之后，可以看到面团已经变大了～拿出来揉一揉后，再放回去进行二次发酵（约30分钟）。

7、提前5-10分钟预热烤箱，上下火210度。

8、拿出面团简单揉下之后，在石板纸上压成长条形扁片（尽量是中间低、边边稍微上翘，以防饼料往外撒）。用叉子在饼身上扎一些小孔。
9、均匀涂上提前做好的披萨酱（番茄丁、洋葱丁、黑胡椒、罗勒、牛至）。
10、在表面均匀撒上黑胡椒和盐（少许）。

11、在披萨酱上放入自己想要加的topping。本次加入了萨拉米肠。
12、放到石板上，放入烤箱（220度上下火）烤10分钟。

13、期间准备帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士片，数量以完全覆盖披萨饼底为宜。

14、把披萨从烤箱取出，上面分别铺上奶酪碎和芝士片，再放回烤箱继续烤5-7分钟。如果芝士很厚也可以在最后开个热风。

出烤箱啦！饼底超薄，馅料超丰富！