萝卜丝包子&腐竹木耳包子

揉面团。（高筋粉加盐3克，橄榄油少许，分次加入水混合，👀观察面粉吸水情况，厨师机打面团。）面团揉好，盖上湿布或者容器加盖，醒发十分钟左右⏳。

制馅A_1：速冻斑节虾，去虾线切丁（不要搅成泥，可以吃到饱满的虾粒更鲜美）。加料酒，味淋，糖，盐，白胡椒腌制一会，仅剩的一颗葱……加点小青，有条件可以加些更绿些的葱末。

制馅A_2：萝卜切丝（有工具更好）。表面撒盐腌制，大约20分钟左出水，挤汁，不要过分干。

制馅A_3：Mix……根据喜好调味，我加了酱油生抽少许，虾米辣椒酱，冰糖拌匀。

制馅B_1：腐竹浸泡好，焯水备用，处理成合适大小的丁丁。加花椒油，芝麻，葱末，生抽拌匀。

制馅B_2：木耳泡发切丝，焯水放凉，加入芝麻油拌匀。高丽菜建议切丝⚠️（库存不足，只剩菜梗了，就用料理机打碎了）。Mix……（前提当然还是去水混合，蔬菜都要加盐去水，所以注意调味时基本不要再多放盐了）

成品：面团分割，用擀面杖，厚薄根据喜好。tips：边边相对中间薄一点，这样捏起来褶皱不会过厚。20分钟水浴蒸气出笼～（趁热咬一口，没咬的放凉速冻）duang~收工。