延庆火勺
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人做过这道菜
墨嘉颜
火勺为延庆特色、放假回家就馋这一口、现在特殊时期就决定自己在家做啦～
用料
延庆火勺的做法
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面粉中加入酵母、温水和面至面团、盖上保鲜膜醒面30分钟。
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趁着醒面的功夫、我们来炒花椒、锅中不放油、炒花椒至香味溢出、倒在案板上擀面仗擀成细末。
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同样的方法炒芝麻、至芝麻变色倒出、擀成细末。
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擀好的芝麻、花椒和盐倒入碗中。
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倒入适量香油和食用油调匀。
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将醒好的面团弄成长条、揪出大剂子和小剂子、一个大剂子匹配一个小剂子待用。
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小剂子占取适量刚刚的蘸料、放在按扁的大剂子上。
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将大剂子收口、像包包子一样锁口。
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擀面杖擀平、上电饼铛。
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电饼铛预热、两边烤至金黄。
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电饼铛烙至两面金黄、上烤箱烤、由于特殊时期烤箱还在路上、我是用电饼铛烙至两面全熟才出锅的。
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做好的火勺可以夹鸡蛋、烤制的蔬菜、加上酱料、辣椒油、简直就是中式汉堡呀、哈哈、美味。
