简版清汤佛跳墙
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人做过这道菜
薇薇jerry
在酒家吃了一盅简版佛跳墙后就深深迷上了。大概是广州人从小喜欢清淡吧，个人不太喜欢浓汁的佛跳墙，清汤的感觉更适合。
用料
简版清汤佛跳墙的做法
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提前发泡好海参，鱼胶，鲍鱼，香菇，羊肚菌等。我这是3个人的分量，用料不用太多，否则好腻
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放进大炖盅，放5碗水。我用高压锅慢火炖40分钟。用普通炖锅大约至少2小时。
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熄火后等高压锅自然冷却。开锅就有汤喝咯。注意一定自然冷却，否则危险是肯定的，炖盅里的汤在极速冷却时会往外喷的。
因为自己吃，就把鲍鱼开边了，这样鲍鱼心会软些
小贴士
配料不用太多，基本上每份就是1的数量，5人就是每样都5个（如5朵香菇，5块肉，5个鲍鱼……）配5_7碗水。水太少的话，汤味太浓不好喝。
