大盘鸡

准备好所有的食材，切成块状，不要太小，鸡腿泡冷水去血水大概20分钟，后剁成小块备用。

锅中加入炒鸡块的油量放入白糖小火熬制融化变色，变色即可放入鸡块开大火，不然时间长了糖会苦。

开大火炒鸡块，炒出香味，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后放入一勺生抽，花椒，姜和蒜，一勺五香粉，再炒出香味。

放入洋葱块炒出香味，除熬制糖外全程中大火。

放入土豆块，翻炒后倒入水，没过食材即可。最大火盖上盖子煮，大概15分钟后如果土豆煮软了可以倒入青椒和红椒再煮3分钟，就可以吃了。

喜欢吃面的，可以自己煮宽面，起锅后再倒入翻拌均匀。或者自己制作手擀面。