西北美食—炕锅羊肉的做法
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人做过这道菜
可可牧场
炕锅羊肉是大西北的特色美食，草原上的羊自然放养，羊肉没有膻味。西北的城市大街小巷遍布着大大小小的炕锅羊肉餐厅。吃完羊肉再来一杯牦牛酸奶，完美！
用料
| 羊肉500g（我用的羊排肉） | |
| 葱姜适量 | |
| 土豆2个 | |
| 洋葱半个 | |
| 青椒半个 | |
| 胡萝卜一根 | |
| 酱油适量 | |
| 盐适量 | |
| 孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻依据家庭口味自己调配。 |
西北美食—炕锅羊肉的做法的做法
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先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。
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放凉备用
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土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）
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把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。
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起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。
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最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！
小贴士
注意事项：土豆可以多加一些，煎完以后发现土豆会变少。辣椒和孜然粉是炕 锅羊肉的灵魂，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。有其他疑问请留言。
