1.这是个消耗奶粉和椰蓉的小零食,也是借鉴了别人的方子,不同就是加了酸奶和椰蓉,吃起来不会太甜。 2.配方里的量都可以调,喜欢甜的可以少加酸奶或者椰蓉,喜欢酸的就全用酸奶不加炼奶。 3.不喜欢太甜就加可可粉或者抹茶粉。把奶粉或者椰蓉减少2克,用等量的可可粉或者抹茶粉代替就可以了,吃着既不甜颜色配出来又好看。 4.菜谱的量是白色原味的,图片里还有淡粉色和黑色奶球,分别是用草莓和巧克力炼奶做的。草莓炼奶颜色特别浅,如果有草莓粉或者胡萝卜粉添加进去会更好。 5.第一次写菜谱,也不太会拍照,不喜勿喷!可以和家里的小孩子一起做,又有吃又有玩。
用料
葡萄干
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适量(每个酸奶球里裹1个葡萄干)
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椰蓉
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10克(参考重量)+20克(裹在奶球外)
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奶粉
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30克
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酸奶
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18克
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炼奶
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18克
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葡萄干椰蓉酸奶球的做法
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我把三个口味的炼奶都拍照了,看原味那个就好。 1.把奶粉炼奶酸奶混合均匀,然后逐渐把椰蓉分次加进去(方子10克的量其实用不了)像和面一样把它们混合成不太粘手的团。椰蓉的具体用量和酸奶的浓稠度有关,所以没法定量,只能分次加。 2.从不粘手的奶粉团上揪4.5克,搓成光滑的圆球,把葡萄干用手捏捏,让葡萄干圆溜点,这样好包。把捏圆溜的葡萄干按到奶粉圆球里在搓圆,放到椰蓉里滚一下就做成了。
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装在布丁瓶或者保鲜盒里,最好别放冰箱,奶粉可能会吸收冰箱的水汽。冬天放在没有阳光的窗台就好,吃着有点微凉的口感最好。
小贴士
奶粉和椰蓉一定用全脂的,不要脱脂。脱脂的奶香味不足。奶粉和椰蓉的量可以根据自己对甜味的需求做调整。