咸鸭蛋

啰嗦版：
1⃣️鸭蛋买来脏先泡水，污渍泡软后再洗比较快，用海绵擦绿色那面
2⃣️洗干净后，先简单沥水擦拭，注意要平铺晾干到每一面没有生水在表面，一般等隔天
3⃣️水加八角花椒桂皮煮入味烧开，加盐后继续煮一分钟，放凉冷却，一般等隔天
4⃣️另外烧一壶开水，烫容器和压蛋石头消毒，确保无油无水，沥干放凉
—————🥚以上是准备工作—————
第二天 ：
双手是干的不要洗满手水
蛋壳是干燥的，水是凉的，罐是凉的，
5⃣️白酒倒碗，每一颗鸭蛋轮番滚一圈白酒，目的是杀菌隔断生水，也更好出油，（蛋壳吸酒后酒会变少，多准备）依次放入容器里。
6⃣️倒白醋和剩下的白酒，倒盐水，石头把浮起来的蛋压下去，水淹没过蛋即可。
7⃣️密封保存，天气热1个月，冷延长

一个月后

做蛋黄酥

红心 出油