快手菜：番茄虾仁烩豆腐

买内酯豆腐或绢豆腐一盒，撕去塑封，用水果刀横竖划几刀，放置一边备用。

虾背虾腹用菜刀划开，抽去虾线，洗净装盘，加适量料酒腌一会儿。

番茄切块，葱切碎，装碗备用。

小葱切葱花备用。

锅里放油。

加葱碎、番茄。

加生抽、盐、糖、料酒。

添纯净水100克，豆腐本身会出水，所以不用加太多水。

加入虾仁。

豆腐在盒子里横竖划几刀，自然成块，倒进锅中。

加锅盖炖起。

炖到汤汁浓稠关火出锅装盘撒葱花，特殊时期采用分餐制，没注意拍了碗食材不突出的，这碗汤多了点。

特殊时期采用分餐制。