小美锅家宴之冷菜（2）：盐水鸭肫
1
人做过这道菜
一枝茉莉花
从今天开始将陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
冷菜菜单如下：1、油氽海苔花生米 2、盐水鸭肫 3、糖醋萝卜皮 4、红烧鸡爪 5、盐焗乳鸽 6、卤汁豆腐干
冷菜菜单如下：1、油氽海苔花生米 2、盐水鸭肫 3、糖醋萝卜皮 4、红烧鸡爪 5、盐焗乳鸽 6、卤汁豆腐干
用料
小美锅家宴之冷菜（2）：盐水鸭肫的做法
-
鸭肫洗净，将附在上面的白色东西清理干净，用清水浸泡1小时。浸泡结束在每只鸭肫上涂抹食盐腌制2小时以上（最后压上重物），冲洗干净放入网篮，5分钟/50℃/速度5，将鸭肫清洗干净。
-
主锅放入鸭肫、盐、料酒和水，放入的纯净水没过鸭肫即可，15分钟/v/反转小勺，量杯盖全程不要盖上。接着放入上述剩余食材，主锅盖上量杯，40分钟/100℃/反转小勺，🎶响起即可出锅装盘。
