#有啥吃啥# 泰式冬阴功 快手菜

冬阴功酱不挑品牌，这里是一包50g，烧菜用半包就够了，汤的话可以浓一点放整包。薄百叶切宽状。椰浆：这里取了两块椰浆冻，有个椰浆的保存方法：一般开一罐椰浆很难全部用完，可以倒在冰袋里冷冻，使用的时候拿出来即可。但建议：冰冻的椰浆冻只适用于烹饪哦。

鸭血切片，解冻黑虎虾和蛤蜊肉。如果用新鲜带壳蛤蜊会更好。因为疫情不便出门，只能用蛤蜊肉替代啦，味道一样很鲜。

洋葱切块，蒜瓣拍扁切条，魔芋丝过水洗净，胡萝卜切片，海鲜菇切段。豆腐尽量选偏老的豆腐，如木棉豆腐、老豆腐，翻炒不容易碎。

球生菜切段。可以根据喜好调整，如：生菜、蓬蒿菜。

放橄榄油全程中小火，先煸炒洋葱和蒜，然后放入豆腐煎至四面金黄 后取出，同时可以放入胡萝卜片煸炒。黑虎虾煎至变色后，再放入蛤蜊肉和冬阴功酱，继续翻炒。

倒入海鲜菇和魔芋丝，翻炒均匀后，放入先前煎好的豆腐，稍微倒一点水(量如图)加入椰浆冻。铺上球生菜后，盖上锅盖焖5分钟左右。

打开锅盖适当翻炒，挤入柠檬汁。柠檬片建议出锅前再放入，早放会有苦味。稍微收汤汁后大功告成。

稍微装个盘，烩菜会比汤的味道更入味哦。