不香你打我的花胶瑶柱土鸡汤
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人做过这道菜
蓝德德
花胶没有泡，这是广东湛江做法哟。
道具：电炖锅、炒锅（或其他可在燃气灶使用的小锅）
2人份
4-5碗
道具：电炖锅、炒锅（或其他可在燃气灶使用的小锅）
2人份
4-5碗
用料
不香你打我的花胶瑶柱土鸡汤的做法
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花胶和瑶柱冲洗，使用刷子刷一下花胶，冲干净备用。
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在炒锅放油，锅热后放入花胶，爆炒5秒左右，放入瑶柱继续爆炒5秒。然后加5杯左右的水，煮2秒后倒入电炖锅。
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将油锅的花胶、瑶柱及汤水一起倒入电炖锅。
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继续在油锅放水，水开后放入鸡肉、姜片。捞起浮出的杂质。鸡肉变白后，将汤水和鸡肉一起倒入电炖锅。
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加入足够的水，调到3小时左右的炖煮模式（鸡鸭汤/营养汤等）
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结束前10分钟放入8颗枸杞
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到点开锅，放盐。
小贴士
1.我炖鸡汤不爱放油，除了要腌东西。
2.海鲜干货重在提味不在多，鸡汤加了无论多少海鲜，汤味都是很香的（除非水放太多）若入口时觉得香味不够，建议稍加点盐即可（但也不要到咸的程度）
3.水不要放太多，体会花胶汤的粘稠。
4.好的花胶不剪开也不会有沙子，湛江的花胶处理方式相比很多泡发还要剪开的方式来说很粗放，但也尽量地保留了海鲜的香味。
5.没放红枣因为会压味。
2.海鲜干货重在提味不在多，鸡汤加了无论多少海鲜，汤味都是很香的（除非水放太多）若入口时觉得香味不够，建议稍加点盐即可（但也不要到咸的程度）
3.水不要放太多，体会花胶汤的粘稠。
4.好的花胶不剪开也不会有沙子，湛江的花胶处理方式相比很多泡发还要剪开的方式来说很粗放，但也尽量地保留了海鲜的香味。
5.没放红枣因为会压味。
