🌶️家常回锅肉
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人做过这道菜
Wenssssss
寻找感觉，回忆某次吃过的超喜欢的回锅肉的味道做了出来，一本满足！
做完后再看正宗回锅肉的烧法，才发现我做的不是很正宗，无妨～好吃就好！
做完后再看正宗回锅肉的烧法，才发现我做的不是很正宗，无妨～好吃就好！
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 卷心菜 | 1/4个 |
| 青椒 | 1个 |
| 大葱 | 4段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
🌶️家常回锅肉的做法
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准备好食材，调好料汁，料汁中加入一勺温水，使糖充分溶解。
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起锅中火，锅热后转小火，锅内不放油，煎五花肉片。煎过的五花肉更香，而且猪肉油脂很多，这样可以把多余的油脂煎出来。
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10～15秒翻一次面，油会慢慢煎出，小心会蹦油哦，别离得太近。
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差不多煎到这样双面金黄就好了，关火。
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把肉夹出来放着备用。
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这就是煎出来的猪油，好香～这些够用的，本宝试过，不用额外倒油。
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开中火，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和洋葱，翻炒出香味。
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再倒入蔬菜，不要加水也不要加盐。
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一直翻炒到蔬菜完全熟了。
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再倒入之前煎好的肉片翻炒30秒，你会发现肉上又带进去一些油，这就是我之前说不要额外倒油的原因。
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料汁全部倒入，如果喜欢汤多点可以再加一两勺水。
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翻炒均匀后尝下咸淡，淡了就加点盐，咸了加点糖，然后转小火，盖上锅盖闷3分钟。
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最后翻炒几下收汁，就可以装盘啦～
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香辣下饭、荤素搭配的家常回锅肉就做好啦╮(￣▽￣"")╭
小贴士
1. 五花肉无油煎，肉更香，油脂更少。
2. 煎出来的猪油够用就不要额外倒油。
3. 我全程没放盐，因为豆瓣酱和生抽都很咸，不需要额外加盐。
4. 蔬菜要炒熟再放肉，肉不宜炒太久，会老。
2. 煎出来的猪油够用就不要额外倒油。
3. 我全程没放盐，因为豆瓣酱和生抽都很咸，不需要额外加盐。
4. 蔬菜要炒熟再放肉，肉不宜炒太久，会老。
