米饭先尽量拌开
鸡蛋打成蛋液,加少许水,这样炒的蛋嫩!
黄瓜、胡萝卜、香肠切丁,一定尽力切小点儿哦!
香菇、蒜苗先焯水,再切丁;鱿鱼片切花刀再焯水,成鱿鱼卷,再分成小块的
海参,我这个是冰鲜的,不用发,姜末,加1勺料酒,腌制片刻,蒸熟(上气后放锅里蒸7-8分钟)再切成小丁
葱切葱花即可,准备好的所有配料了,其实还可以有很多呢……
热锅热油
先炒蛋
用筷子扒拉成鸡蛋绒,越碎越好,此时小火哦!盛出来备用
热锅凉油,炒葱油,煸香(油不用多,大概2汤勺)
把胡萝卜丁先炒一下,小火哦,炒出油的颜色变红
再放入香肠丁,因为香肠里有肉(油)炒出香味
加入米饭,不断用筷子翻炒,扒拉…尽量粒粒分开
加蒜苗丁,继续用筷子扒拉
加入之前炒好的鸡蛋碎,再扒拉
放鱿鱼卷小块(有时候我这步会换成虾球)
放入香菇和海参丁,再继续扒拉
最后放黄瓜丁,再加入盐、白胡椒粉、鸡汁、糖进行调味,最后放葱花出锅!